|
Sint-jacobsschelpen Op Milanese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr. St.Jacobsschelpen,- 1 ui,- 30 gr. bloem,- 4 el water,- 300 ml visbouillon,- 1 el tomatenpuree,- 2 el parmezaanse kaas,- peper&zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de St.Jacobsschelpen 9 minuten in de visbouillon.Laat uitlekken en bewaar het kookvocht.
Fruit de gesnipperde ui in de boter, voeg het kooknat, de tomatenpuree en de opgeloste bloem en laat indikken.Eventueel bijkruiden met peper&zout.
Schik de St.Jacobsschelpen op een schotel, giet er de saus overheen en bestrooi met de parmezaanse kaas.Plaats de schotel even onder de grill vooralleer op te dienen.Dien op met een knapperig stukje stokbrood.
|
|
|